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22001013
220円(税込)
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ドットわん 幻の干しイワシ 8g
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"身崩れ防止"と"品質保持"のため塩水で煮る一般的な煮干し。 「ドットわん」は国産の獲れたて青イワシを水揚げ後すぐに《真水》で煮る製法によって、塩を使わない〈干しイワシ〉を作りました。 江戸時代から海鮮乾物商・八百金のこだわりが生んだ、イワシ本来が味わえる逸品です。
イワシの身はとっても繊細で、ほろほろと崩れやすいのが特徴です。 そのため一般的な煮干しは、「塩水」を使って煮ることで身を引き締め、煮崩れを防止しています。 ドットわん 幻の干しイワシは水揚げ後すぐに洗浄し、煮る工程に入ります。 イワシの新鮮さを保った状態で素早く加工作業を進めることで、煮崩れをおこしにくくしています。 加工の難しさや手間がかかるので、「真水」で煮る製法を採用しているところが少ないのです。
家にある煮干しと比べてみてください。 イワシ本来の旨みに、きっと驚きます。
カタクチイワシ(国産)
おやつや普段のごはんへのトッピングに
お湯でふやかすことでイワシの出汁がとれます。 ごはんをふやかしたり、お野菜を煮たりと様々な使い方ができます。
手やすり鉢などで細かく潰して、ごはんへのふりかけとしても使えます。
※注意事項※ ・魚体が大きい場合や飲み込み癖のあるワンコには、食べやすいサイズにカットしてから与えるようにしてください。 ・まれに、エビ・カニ・イカ・その他海産物が混ざっている場合がありますが、取り除いて与えてください。
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